Como tomar whisky - Guía de Whisky
Actualizado en febrero 2023
¿Cómo se toma el whisky?
La respuesta corta es: ¡como tú lo prefieras! No hay forma correcta o incorrecta de tomar el whisky. Lo que importa es disfrutarlo. Puedes intentar con alguna de las siguientes 6 formas de disfrutar el whisky.
6 formas de tomar el whisky:
- derecho
- con un splash o unas cuantas gotas de agua
- en las rocas
- con piedras para whisky frías
- en un vaso highball con agua mineral
- en cocteles
Los puristas del whisky te dirán que 1) debe tomarse solo, porque el hielo disminuirá sus notas echando a perder la experiencia completa. Por otro lado hay quienes te dirán que 2) debes diluirlo con un “splash” o unas cuantas gotas de agua mineral (sin gas), lo que logrará expandir sus aromas y sabores y hará más grata la experiencia.
Puedes tomarlo 3) en las rocas, aunque se recomienda utilizar 4) piedras para whisky frías, lo que te permitirá disfrutar tu bebida sin que se diluya.
Otra manera de disfrutarlo es en un 5) Highball con agua mineral, el cual permite enaltecer las notas de los whiskies más frescos y afrutados.
Por último, tenemos 6) los cocteles, los cuales ofrecen una increíble diversidad para disfrutar del whisky. Un Old Fashion, Manhattan, o un Penicillin, entre otros, son dignos representantes de esta extraordinaria forma de tomar un whisky.
En mi opinión, para disfrutar los mejores Whiskies del mundo, hay que tomar en cuenta la recomendación del productor. Por ejemplo, Johnnie Walker, para su Blue Label, recomienda tomar 45 ml en un vaso de vidrio sin hielo o tomarlo con un vaso de agua helada al lado para acompañar.
En conclusión, puedes disfrutar el whisky derecho, con unas gotas de agua mineral, en las rocas, con piedras para whisky para enfriar sin diluir, en cócteles o siguiendo los consejos del productor, la decisión es tuya. No debemos tenerle miedo al whisky y debemos experimentar diferentes formas de disfrutarlo.
¿Cómo se toma el whisky derecho?
Como ya vimos anteriormente, no existe una única manera correcta de tomar el whisky, cada paladar es único y todos interpretamos de manera distinta los aromas, sabores y sensaciones. Por esto, no hablaremos de la “forma correcta” de tomar el whisky, sino que profundizaremos en una de esas formas: tomarlo derecho.
Cada vez que vayamos a probar un nuevo whisky, vamos a degustarlo primero “derecho”. Los mejores whiskies, suelen realizar un trabajo muy extenuante para conseguir un adecuado desarrollo de aromas y sabores que valen mucho la pena que probemos sin agregados.
Lo primero que podemos hacer al abrir la botella de whisky es probarlo derecho a una temperatura entre los 18 y 20 grados, lo que permitirá que la volatilidad del alcohol esté controlada y disfrutar así los aromas y sabores expresados de la forma adecuada. Una menor temperatura provocará un espectro aromático más cerrado mientras que una mayor temperatura hará que el alcohol se evapore más rápidamente y será molesto.
Whisky en las rocas y por qué agregar agua
Una forma recomendada probada, es degustar nuestro whisky incorporando gradualmente pequeñas cantidades de agua fresca sin gas. Para el caso de whiskies jóvenes y frescos será posible incorporar una mayor cantidad de agua, lo que ayudará a disminuir la sensación del alcohol e ir abriendo los aromas y sabores. Hay que hacerlo poco a poco para no diluir en exceso.
En el caso de los whiskies de 15 años de añejamiento y mayores, deberemos incorporar una menor cantidad de agua, lo que permitirá que disminuyan los aromas de guarda y afloren los aromas frutales y frescos a malta. Con unas cuantas gotas será suficiente, ya que el alcohol se encuentra muy bien integrado en estos whiskies.
En el caso de whiskies jóvenes y frescos es posible tomarlos en las rocas, incorporando algunos hielos. En climas cálidos podemos enfriar la botella como lo haríamos con una de vino o también podemos incorporar un solo hielo grande para que la dilución sea muy lenta.
¿El whisky más caro es el mejor?
En el mercado encontraremos whiskies sumamente costosos. ¿Esto significa que tienen que ser mejores? No necesariamente. Al igual que con los vinos, el mejor whisky es el que tú prefieras, el que más te agrade, el que puedas pagar.
Es cierto que el whisky con mayor añejamiento suele ser un deleite al paladar y por lo tanto es más caro, sin embargo, existen whiskies con 15 y hasta 18 años de añejamiento y que no son excesivamente caros.
Por ejemplo, Johnnie Walker etiqueta verde es un excelente whisky con 15 años de añejamiento y un precio asequible. Otra excelente opción sería Chivas Regal 18 años, también con un precio similar.
En conclusión, podemos disfrutar de muy buenos y exclusivos whiskies sin gastar demasiado.
¿Cuáles son las principales marcas de whisky?
Entre las principlaes marcas de whisky encontramos las siguientes:
Johnnie Walker
Para un hombre joven llamado John Walker – el propietario de un comercio en Kilmarnock- el whisky existente no era lo suficientemente bueno. Él quería que sus clientes tuvieran acceso la misma calidad consistentemente.
Entonces, empezó a mezclarlos hasta que elaboró un whisky del que estuvo orgulloso de ponerle su nombre.
Johnnie Walker elabora los siguientes whiskies:
- Red Label
- Black Label
- Double Black
- Gold Label
- Green Label
- Blue Label
The Macallan
The Macallan ha cimentado su reputación en un producto de excelente calidad y carácter distintivo.
The Macallan fue fundada en el año 1824 y fue una de las primeras destilerías de Escocia con licencia legal. Desde entonces, se han labrado una reputación como uno de los principales whiskies single malt del mundo.
La creación de The Macallan se basa en las influencias y aportaciones vitales procedentes de España, Norteamérica y Escocia, así como en sus respectivas materias primas naturales, acompañadas por su habilidad y métodos tradicionales.
Alexander Reid, profesor de escuela y agricultor que cosechaba cebada, fundó la destilería The Macallan.
Glenfiddich
Durante 20 años, William Grant vivió alimentando un sueño: crear el mejor whisky del valle.
En el verano de 1886, con la ayuda de sus nueve hijos, William se aventuró en cumplir la ambición de su vida por lo que, entre todos, construyeron una destilería a mano; piedra por piedra. Después de un año entero de arduo trabajo la destilería estaba lista y William la llamó Glenfiddich, que significa Valle de los Ciervos en gaélico.
Glenfiddich es una de las pocas destilerías de una sola malta que continúan perteneciendo a una sola familia y también es la que produce el whisky escocés de una sola malta más galardonado del mundo.
Otras destilerías destacadas son las siguientes:
- Glenmorangie
- The Glenlivet
- Talisker
- Lagavulin
- Ardberg
- Dewar’s
- Cardhu
Whisky Single Malt o Blended Malt. ¿Cuál es mejor?
Disfrutar de un buen whisky por la razón que sea es algo que disfruto mucho en lo personal ya que se trata de mi bebida favorita. He probado ambos tipos de whiskies; single malt y blended, sin embargo, tengo que admitir que, en mi opinión, prefiero los single malt. En casa no puede faltar una botella de Glenfiddich.
Anteriormente aprendimos que la diferencia entre ambos tipos de whiskies es que en el caso del single malt, se trata de un destilado que se elabora únicamente con malta por un único productor en una única destilería, mientras que en el caso de los blended malt, pueden ser elaborados mezclando destilados de varios productores incluso con whiskies de grano (por lo general maíz), para disminuir costos.
Debido a lo anterior, quizás pienses que sean mejores los whiskies single malt, sin embargo, hay whiskies “de mezcla” de igual calidad o incluso superior a algunos whiskies de “una sola malta”.
Por ejemplo, Johnnie Walker Green Label, se produce mezclando 15 distintos single malts incluyendo algunos de diferentes empresas productoras y se trata de un whisky de gran calidad incluido en el listado de este artículo.
Para producir un blended malt de calidad se requiere dominar el arte a la perfección, mezclar en la proporción adecuada y compensar las deficiencias de algunos whiskies con otros de mayor calidad. En el pináculo del arte de los blended tenemos al whisky Johnnie Walker Blue Label, el cual es uno de los whiskies más premiados en el mundo.
En conclusión, ambos tipos de whiskies pueden ser muy buenos y deberías probarlos para determinar por ti mismo si prefieres los blended o los single malt.
Le gusta cocinar con los mejores ingrediente y utilizar los mejores utensilios de cocina. Aprendió a cocinar en MasterClass de la mano de los mejores chefs del mundo como Gordon Ramsay, Thomas Keller y Massimo Bottura. Desde el año 2010 se inició en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, donde descubrió que sus vinos favoritos son los de Napa Valley, California, Estados Unidos.